NOMAD FOODTECH
NOMAD FOODTECH, distributeur exclusif des équipements Limitech en France, présente au CFIA 2025 le Penquin, une machine de cuisson et refroidissement rapide innovante conçue pour répondre aux besoins croissants de performance et de qualité dans l’industrie agroalimentaire.
Limitech propose la solution Penquin. Au début fabricant de machines pour l’industrie alimentaire, ils se sont étendus à des industries telles que les aliments pour animaux de compagnie, les boissons, la nutrition sportive, etc.
Les valeurs de Limitech :
Les produits sont conçus et produits dans l’atelier de Limitech au Danemark, ce qui permet de tester chaque composant tout au long de la production et de garantir la meilleure qualité possible des produits. C’est pourquoi, il est logique que l’équipement soit adapté à chaque processus individuel et personnalisé.
Limitech est connu dans le monde entier avec ses mélangeurs/cuiseurs multifonctionnels sous forme de machines autonomes et de lignes de processus complètes. Son objectif est de maintenir des relations étroites avec les clients et d’être rapidement disponible sur les sites lorsque cela est nécessaire.
Il est important de souligner que la partie service, après votre achat, est tout aussi importante que l’achat lui-même.
Les avantages pour les fabricants :
Dans le monde concurrentiel de la production alimentaire, le maintien d’une qualité élevée des produits tout en faisant évoluer les opérations est un défi important. La machine Penquin-Hot&Cold de Limitech est conçue pour répondre à ce besoin, en fournissant une solution efficace pour un refroidissement efficace dans la fabrication alimentaire à grande échelle. Qu’il s’agisse de produire des repas préparés, de gérer des denrées périssables ou de travailler avec des ingrédients sensibles, le Penquin-Hot&Cold est conçu pour optimiser l’efficacité de la production et assurer des résultats de haute qualité constante.
Les principales caractéristiques du Penquin
- Refroidissement rapide : Temps de refroidissement de 95°C à 5°C en 60 à 75 minutes, selon les produits, assurant la sécurité alimentaire et une durée de conservation prolongée.
- Cuisson rapide : Cuisson rapide avec une surface très large.
- Capacités personnalisables : Disponible en modèles de 500, 1000 et 2000 litres, il s’adapte aux besoins des petites structures comme des grandes installations industrielles.
- Compatibilité avec les produits en morceaux : Grâce à son système d’agitation à double contre-rotation, il assure un refroidissement uniforme des aliments contenant des particules, comme les légumes et la viande. Idéal pour produire des plats cuisinés.
Des fonctionnalités avancées pour une production optimisée
- Vide et désaération : Améliore la qualité en éliminant l’air, préservant ainsi les saveurs et la fraîcheur.
- Nettoyage automatisé (CIP) : Réduit les temps d’arrêt et assure des normes d’hygiène élevées.
- Agitation efficace : Permet un mélange constant et homogène pour des résultats parfaits, quel que soit le produit.
Un atout stratégique pour l’industrie alimentaire
En optimisant le flux de production, le Penquin-Hot&Cold contribue à réduire les coûts opérationnels, à accroître la productivité et à garantir des produits de haute qualité. Sa polyvalence en fait une solution idéale pour des applications variées, notamment la production de plats cuisinés, la gestion des denrées périssables et l’intégration dans des lignes de production complexes.
Grâce à son système de mélange double-action alliant agitation douce et mixage intensif, il garantit une homogénéité parfaite, même pour les préparations les plus complexes. Cette caractéristique est idéale pour les sauces, crèmes, soupes, purées et autres produits nécessitant une consistance précise. Équipées de capteurs de haute précision, les machines Penquin assurent un chauffage et un refroidissement uniformes, minimisant les écarts de température, réduisant ainsi le risque de surcuisson ou de perte de qualité.